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Gastronomie québécoise et patrimoine - COLLECTIF

Gastronomie québécoise et patrimoine

Publisher title : Gastronomie québécoise et patrimoine

COLLECTIF

 
$21.99Renaud-Bray's Coup de Coeur
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Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.

Details
Price: $21.99
Category:
Author:  COLLECTIF
Title: Gastronomie québécoise et patrimoine
Release date: October 2013
Editor: PRESSES DE L'UNIVERSITE DU QUEBEC (PUQ)
Collection: NOUVEAUX PATRIMOINES
Pages: 291
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782760538368 (2760538362)
Renaud-Bray Reference: 1444138
Item nb: 1444138
Digital rights
Format: PDF
Availability : Canada, other authorized countries.
Digital Rights Management : Digital watermark
Numeric warehouse : DE MARQUE INC.
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