Les Secrets des légumes

http://www.renaud-bray.com

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Les deux premiers titres de la collection Secrets révélés par Jérôme Ferrer on tous deux connu un très bon succès chez les libraires. La collection a même récemment remporté le prix de la meilleure série de livres culinaires au Canada français décerné par le Gourmand World Cookbook Awards et est en lice pour la finale mondiale du concours qui se tiendra à Paris en février 2010.Les Éditions La Presse propose un troisième ouvrage dans la même série, celui-ci entièrement consacré aux légumes.Ce livre unique propose 80 légumes, légumineuses et céréales avec pour chacun plusieurs possibilités de recettes d’accompagnements et propositions d’accord avec les mets principaux. Par exemple, la pomme de terre pourra se décliner en gratin dauphinois, en mousseline, en croquettes aux échalotes et fines herbes, en soufflé, en hachis parmentier, etc. Le chef Ferrer profitera de chaque recette pour fournir trucs, conseils et suggestions. Près de 200 recettes seront offertes dans un répertoire alphabétique très facile d'utilisation.Un petit livre pratique à conserver sous la main, près des aires de préparation de repas, pour les moments gourmands ou la visite qui s’annonce.