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Le Singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés - ALEXANDRE STERN
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Le Singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés

ALEXANDRE STERN

By alexandre stern
 
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Le Singe cuisinier . Comment la cuisine nous a civilisés . La cuisine n'est pas seulement l'une des pratiques qui nous distingue de l'animal, elle est sans doute à l'origine de ce qui fait notre spécificité d'êtres humains.. Depuis plus de 2 millions d'années, notre façon de choisir et de préparer nos aliments nous a façonnés durablement, aussi bien sur le plan physiologique que culturel.. Pourtant nous assistons aujourd'hui à la désinvention des pratiques culinaires patiemment accumulées depuis des millénaires. Dans ce contexte, que nous apprend le passé ?. À travers le panorama de l'évolution de la cuisine - depuis les sociétés de chasseurs-cueilleurs jusqu'à l'industrialisation de l'alimentation -, l'auteur met en perspective l'origine de nos comportements alimentaires et nous permet de nous interroger sur ce que désormais nous voulons manger.. La grande épopée humaine contée à travers la cuisine pour découvrir tout ce que la transformation des aliments a apporté à l'humanité. .

Details
Price: $39.95
Category:
Gastronomy | document
Author: 
alexandre stern
ALEXANDRE STERN
Title: Le Singe cuisinier : comment la cuisine nous a civilisés
Release date: 22 June 2020
Editor: ODILE JACOB
Collection: DOCUMENT
Pages: 1 vol.
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782738151988 (2738151981)
Renaud-Bray Reference: 15627791
Item nb: 3101421

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