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La Chaîne du froid : 60 clés pour comprendre - COLLECTIF

La Chaîne du froid : 60 clés pour comprendre

COLLECTIF

 
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Une synthèse de la chaîne du froid, du producteur au consommateur, avec une description des phénomènes physiques et des préoccupations sanitaires en jeu.

Details
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Category:
Author:  COLLECTIF
Title: La Chaîne du froid : 60 clés pour comprendre
Release date: 17 May 2017
Editor: QUAE
Collection: CLÉS POUR COMPRENDRE
Pages: 108
Subject: CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN: 9782759225880 (2759225887)
Renaud-Bray Reference: 12220103
Item nb: 2234572

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