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Cuisine - Vin / Viandes, volailles, gibiers
AFFICHER : » 10  » 25  » 50  articles par page
In the charcuterie: The fatted calf's guide to making sausage, salumi, pates, roasts, confits, and othe meaty goods BOETTICHER, TAYLOR
MILLER, TOPONIA
46,00 $
A definitive resource for the modern meat lover, with 125 recipes and fully-illustrated step-by-step instructions for making brined, smoked, cured, skewered, braised, rolled, tied, and stuffed meat... » Lire la suite...

TEN SPEED PRESS | novembre 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Duck, duck, goose: Recipes and tecniques for cooking ducks and geese, both wild and domesticated SHAW, HANK
34,99 $
A lush, illustrated cookbook devoted to preparing and cooking ducks and geese, both domestic and wild, from the author of the award-winning blog Hunter Angler Gardener Cook. Duck is having a re... » Lire la suite...

TEN SPEED PRESS | novembre 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Délires et gourmandises carnivores JABÈS, CLAUDE
38,00 $

TARMA EDITIONS | octobre 2013

Non disponible
Volailles et Cie : 360 recettes en 10, 20 ou 30 minutes ! COLLECTIF
14,95 $
360 recettes de volailles déclinables selon le temps disponible pour cuisiner : ainsi une recette de pâtes au poulet, chorizo et brocoli se transforme en lasagnes avec un peu plus de temps.

MARABOUT | octobre 2013

Épuisé :  Non disponible
Boucherie ! Gueuletons à partager entre potes DROUET, VALÉRY
28,95 $
Soixante recettes à base de boeuf, veau, agneau, porc, tripes, etc., pour partager des repas en famille ou entre amis.

MANGO | novembre 2013

Épuisé :  Non disponible
Foie gras et terrines : 100 % maison DROUET, VALÉRY
23,95 $
Des conseils en pas-à-pas pour apprendre à faire soi-même du foie gras et des terrines.

MANGO | février 2014

Épuisé :  Non disponible
Coq Rico : la cuisine des belles volailles(Le) WESTERMAN, ANTOINE
39,95 $
Les recettes autour de la volaille tirées de la carte du restaurant parisien : volailles rôties, coq farci, canard braisé caramélisé aux épices, etc. Avec des conseils pour réussir les cuissons et ... » Lire la suite...

MARABOUT | février 2014

Épuisé :  Non disponible
Beef club : le livre de l'amateur de viande militant pour la qualité et le goût COLLECTIF
5,00 $
Recettes à base de boeuf et leurs accompagnements d'après le menu du restaurant parisien : côte de boeuf, filet, rumsteck, etc. Avec des conseils pour réussir la cuisson et les sauces.

MARABOUT | décembre 2013

En stock :  Expédié en 48 heures.
Pâté Hénaff : les 30 recettes culte(Le) QUÉVREMONT, CATHERINE
5,95 $
Le Pâté Hénaff vous offre le meilleur du cochon, à mitonner chaud ou froid et sans modération dans 30 recettes culte : mini cakes au Pâté Hénaff, tarte feuilletée à l'andouille et au Pâté Hénaff, f... » Lire la suite...

MARABOUT | septembre 2013

Épuisé :  Non disponible
Tout est bon dans le cochon ! ETCHEBEST, CHRISTIAN
OSPITAL, ERIC
49,95 $
Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures accompagnée de 50 recettes à réaliser avec les différents morceaux de cochon : groin de cochon grillé, pâté en croûte, pieds de coch... » Lire la suite...

FIRST | mai 2014

Épuisé :  Non disponible
Charcuterie: The craft of salting, smoking, and curing N. ed. RUHLMAN, MICHAEL
POLCYN, BRIAN
54,00 $
Charcuterie exploded onto the scene in 2005 and encouraged an army of home cooks and professional chefs to start curing their own foods. This love song to animal fat and salt has blossomed into a b... » Lire la suite...

W. W. NORTON & COMPANY | septembre 2013

En stock :  Expédié en 48 heures.
Complete nose to tail(The) HENDERSON, FERGUS
61,50 $
Adventurous palates as well as some of the most famous names in the food world-including Mario Batali, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, and Daniel Boulud-flock to Fergus Henderson's London restauran... » Lire la suite...

ECCO PRESS | octobre 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Pork chop: 60 recipes for living high on the hog LAMPE, RAY
27,95 $
Pork chops are in! And no one knows more about them than Ray Lampe. They are lean, easy to cook, and the perfect protein choice for everyday meals. These 60 mouthwatering recipes celebrate this bel... » Lire la suite...

CHRONICLE BOOKS | décembre 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Viandes MALLET, JEAN-FRANÇOIS
65,95 $
Présentation de l'univers de la boucherie, de son savoir-faire, de ses produits, de ses traditions, de son évolution, des races à viande, assortie de 80 recettes à base de boeuf, de veau, de porc e... » Lire la suite...

HACHETTE PRATIQUE | novembre 2013

Sur commande :  habituellement expédié en 2 à 4 semaines
Jambon blanc : 30 recettes du charcutier COLLECTIF
5,95 $
Des recettes simples ou plus élaborées autour du jambon cuit, produit de charcuterie le plus consommé en France : sandwichs, pizzas, quiches, soufflés, gratins, crêpes, risottos, tartines, etc.

MARABOUT | septembre 2013

Épuisé :  Non disponible
Chipo-merguez : 30 recettes du boucher QUÉVREMONT, CATHERINE
5,95 $
Des recettes autour des chipolatas et des merguez.

MARABOUT | juillet 2013

Épuisé :  Non disponible
Poulet & autres volailles : 300 façons de cuisiner COLLECTIF
17,95 $
Un guide pratique pour cuisiner différemment le poulet et les volailles, en 300 recettes. Avec des illustrations, des conseils de préparation, des accords mets-vins, etc.

ARTEMIS | juin 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Cuisine du gibier COLLECTIF
28,95 $
Les 120 recettes proposées ici, destinées à préparer et cuisiner le gibier à poils et à plumes (sanglier, chevreuil, caille, bécasse, palombe, etc.), comprennent également des sauces et des marinad... » Lire la suite...

ARTEMIS | février 2014

Épuisé :  Non disponible
Steak haché : 30 recettes du boucher CHARTRAND, FRÉDÉRIQUE
0,75 $
Des recettes autour du steak haché.

MARABOUT | juillet 2013

Non disponible
Morceaux choisis : les meilleures recettes d'un boucher passionné DESNOYER, HUGO
49,95 $
Tout ce qu'il faut savoir sur les viandes phares de la boucherie : histoire de la consommation de chacun des animaux, reportage sur un éleveur, descriptif de la découpe des morceaux et de la cuisso... » Lire la suite...

FIRST | mars 2013

Épuisé :  Non disponible
Bacon nation: 125 irresistible recipes KAMINSKY, PETER
RAMA, MARIE
18,95 $
Everything tastes better with bacon. One of those flavor-packed, umami-rich, secret-weapon ingredients, it has the power to elevate just about any dish, from soups to souffle?s, braises to bread pu... » Lire la suite...

WORKMAN PUBLISHING | avril 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Poulet et volailles : mon carnet de recettes DIOP, COUMBA
29,95 $
50 recettes de volailles : des plats simples (bouchées de poulet) ou plus raffinés (pigeon braisé aux cèpes), classiques (canard à l'orange) ou exotiques (poulet à la thaïlandaise). Ce carnet illus... » Lire la suite...

EDITIONS STEPHANE BACHES | mars 2013

Épuisé :  Non disponible
Complètement tartares JOURDAN, ANDREA
6,95 $
30 recettes originales pour découvrir les tartares. Élégants, délicats et parfumés, les tartares sont aussi savoureux que faciles à préparer. Voici 30 recettes simples et originales pour en déco... » Lire la suite...

HOMME | mars 2013

Épuisé :  Non disponible
Fifty shades of chicken: A parody in a cookbook FOWLER, F L
22,99 $
Dripping Thighs, Sticky Chicken Fingers, Vanilla Chicken, Chicken with a Lardon, Bacon-Bound Wings, Spatchcock Chicken, Learning-to-Truss-You Chicken, Holy Hell Wings, Mustard-Spanked Chicken, and ... » Lire la suite...

CLARKSON POTTER | janvier 2013

Sur commande :  2 à 4 semaines
Foie gras : 30 recettes de saison COLLECTIF
5,95 $
Une sélection de recettes variées pour décliner le foie gras en terrine, en apéritif, en plat principal : foie gras coeur de fruits secs, marbré de lapin et foie gras, bonbons croustillants au foie... » Lire la suite...

MARABOUT | novembre 2012

Non disponible
Volaille de Sophie(La) DUDEMAINE, SOPHIE
ROUVRAIS, LAURENT
44,95 $
Ces recettes de volailles sont classiques, exotiques, sucrées-salées, festives ou régressives, telles le poulet basquaise, la coq au vin, le Colombo de poulet, le poulet à l'orange et aux abricots,... » Lire la suite...

MARTINIERE ED DE LA | novembre 2012

Sur commande :  2 à 4 semaines
Boucherie chevaline était ouverte le lundi(La) NIETO, DORIAN
23,95 $
Blogueur culinaire, Dorian Nieto offre une réflexion sur la viande chevaline nourrie d'enquêtes, de statistiques et de témoignages.

ARGOL EDITIONS | novembre 2012

En stock :  Habituellement expédié en 3 à 5 jours.
Foie gras et terrines LAGORCE, STÉPHAN
18,95 $
85 recettes pour devenir spécialiste du foie gras : le déveiner, le faire cuire, préparer la viande pour réaliser des terrines, etc.

HACHETTE PRATIQUE | novembre 2012

Épuisé :  Non disponible
Rillettes maison : pour apéros, sandwichs, navettes... COLLECTIF
12,95 $
Des recettes de rillettes à tartiner pour des apéritifs ou sandwichs faits maison : les traditionnelles au cochon ou au canard, mais également des préparations à base de produits de la mer ou de lé... » Lire la suite...

MARABOUT | novembre 2012

Épuisé :  Non disponible
Foie gras dans tous ses états(Le) MESURON, PHILIPPE
ASSET, PHILIPPE
14,95 $
Recettes, techniques et conseils de professionnels pour apprêter le foie gras avec simplicité et créativité.

ALBIN MICHEL | janvier 2013

Sur commande :  habituellement expédié en 2 à 4 semaines
Un rôti pour dimanche Cof. RENAULT, EMMANUEL
34,95 $
Plus de 60 recettes de rôti classées par type de viande, avec conseils et astuces de bouchers : les grands classiques (boeuf wellington, épaule d'agneau à la boulangère, etc.), des classiques revis... » Lire la suite...

LAROUSSE | novembre 2013

Épuisé :  Non disponible
Foie gras et terrines BRANCQ-LEPAGE, ISABEL
19,95 $
50 recettes pour préparer le foie gras et des terrines. Avec des recettes simples et des QR codes pour visualiser les 15 techniques sur un smartphone, une tablette ou Internet.

MANGO | novembre 2012

Épuisé :  Non disponible
Cochon du museau à la queue(Le) COLLECTIF
14,95 $
107 RECETTES EXQUISES ET FACILES À PRÉPARER QUI RENOUVELLERONT VOS SOUPERS ET ÉPATERONT VOS CONVIVES. 46 chefs réputés Jean-Luc Boulay (Le Saint-Amour), Jean Chen (Académie culinaire), Anne Des... » Lire la suite...

TRANSCONTINENTAL | octobre 2012

Épuisé :  Non disponible
Volaille(La) COLLECTIF
8,95 $

IMAGINE PUBLICATIONS | décembre 2012

Épuisé :  Non disponible
Boeuf et l'agneau(Le) COLLECTIF
8,95 $

IMAGINE PUBLICATIONS | décembre 2012

Épuisé :  Non disponible
Great meat cookbook(The) AIDELLS, BRUCE
RAMO, ANNE-MARIE
46,95 $
In the last decade since the publication of Bruce Aidells's hugely successful The Complete Meat Cookbook, called by the Washington Post "authoritative" and "all-encompassing," the world of meat coo... » Lire la suite...

HOUGHTON MIFFLIN | septembre 2012

Sur commande :  2 à 4 semaines
Saucisses maison PERRY MAHNKE, SUSAN
REAVIS, CHARLES G
29,95 $
Un guide pour apprendre à réaliser soi-même des saucisses.

MARABOUT | novembre 2012

Non disponible
Cours de cuisine foie gras et terrines : 11 techniques en vidéo, 31 recettes détaillées(Le) COLLECTIF
12,95 $
Des techniques expliquées pas à pas, et des recettes les mettant en pratique.

HACHETTE PRATIQUE | octobre 2012

Épuisé :  Non disponible
Salumi : The craft of italian dry curing RUHLMAN, MICHAEL
POLCYN, BRIAN
42,00 $
Michael Ruhlman and Brian Polcyn inspired a revival of artisanal sausage making and bacon curing with their surprise hit, Charcuterie. Now they delve deep into the Italian side of the craft with Sa... » Lire la suite...

NE PAS UTILISER | septembre 2012

Non disponible
Jambon cru Aoste, les 30 recettes culte QUÉVREMONT, CATHERINE
CHOVANCOVA, ILONA
5,95 $
30 recettes à préparer avec le célèbre jambon cru sous toutes ses formes : en tranches, en rouleaux, en cubes ou en petits morceaux.

MARABOUT | mai 2012

Épuisé :  Non disponible
A girl and her pig BLOOMFIELD, APRIL
40,50 $
In A Girl and Her Pig, April Bloomfield takes home cooks on an intimate tour of the food that has made her a star. Thoughtful, voice-driven recipes go behind the scenes of Bloomfield's lauded resta... » Lire la suite...

ECCO PRESS | mai 2012

Sur commande :  2 à 4 semaines
Poulet volailles et Cie MANNING, A.
16,95 $
Plus de 65 recettes à base de poulet, canard, dinde et autres volailles classées selons les modes de cuisson. Des gestes illustrés pour apprendre à découper ou brider une volaille, faire un confit,... » Lire la suite...

LAROUSSE | mai 2012

Épuisé :  Non disponible
Anthologie du pâté en croûte(L') GIRAUD, EMMANUEL
25,95 $
A travers douze récits gourmands, ce recueil célèbre et explore l'intérieur mystérieux du pâté en croûte.

ALTERNATIVES | mars 2012

Sur commande :  2 à 4 semaines
Viandes & poissons OLIVER, JAMIE
15,95 $
Les 40 meilleures recettes à base de viande et de poisson de Jamie Oliver et de son équipe.

HACHETTE PRATIQUE | mars 2012

Épuisé :  Non disponible
Agneau GAUTHIER, MARIE-JO
9,95 $
Des côtelettes au gigot en passant par le tajine et le ragoût, l’agneau se cuisine de toutes sortes de façons. Découvrez 59 recettes originales qui vous permettront de découvrir ou de redécouvrir c... » Lire la suite...

UTILISER MALINS | mai 2012

Non disponible
Cuisine du poulet(La) BONNAVES-AGUILLAUME, KARINE
3,95 $
Une trentaine de recettes à base de poulet : entrées froides (salade chinoise de poulet, terrine de poulet) ou chaudes (velouté de potiron aux blancs de poulet, risotto de poulet), plats (tagine de... » Lire la suite...

J.-P. GISSEROT | novembre 2012

Sur commande :  Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
Effet boeuf : et si les vaches mangeaient de l'herbe ? : ce que l'on vous cahche sur la viande...(L') LE BOURDONNEC, YVES-MARIE
24,95 $
Artisan-boucher, l'auteur se bat pour que l'on serve de la bonne viande dans les assiettes, et s'indigne contre l'élevage de masse qui ne respecte plus les conditions de base. Pourtant il serait si... » Lire la suite...

MICHEL LAFON | mars 2012

Épuisé :  Non disponible
Que faire avec... le jambon BERQUÉ, FRÉDÉRIC
16,95 $
40 recettes classiques ou plus originales pour une cuisine simple, rapide et gourmande autour du jambon.

FIRST | mars 2012

Sur commande :  2 à 4 semaines
Boulettes, croquettes et cromesquis CHAPTAL, CAMILLE
11,95 $
50 recettes faciles et croustillantes de boulettes moelleuses et parfumées, à rôtir, à griller, à frire, à mijoter ou à cuire à la vapeur.

FIRST | mars 2012

Épuisé :  Non disponible
Cochon & fils N. éd. REYNAUD, STÉPHANE
47,95 $
Le porc est la viande la plus consommée en France. Sont proposées ici quelque 150 recettes faciles et originales : du boudin au pot-au-feu de cochon aux légumes en passant par les rillettes.

MARABOUT | novembre 2011

Épuisé :  Non disponible
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2001: A Space Odyssey (Special Edition) 12,99 $ Quantité : 1

30 jours au Groenland 34,95 $ Quantité : 1
1387 article(s) au panier.
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