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29,95 $
Le guide étape par étape ultime pour fumer, traiter et sécher la viande et le poisson chez soi : depuis le délicieux gravlax de saumon jusqu'aux appétissantes ailes de poulet piquantes fumées et au... » Lire la suite...
BROQUET
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avril 2023
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64,95 $
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des... » Lire la suite...
CHENE
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mars 2019
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60,00 $
Change the way you think about cooking! In this epic guide to better eating, the chef, recipe developer, and video producer Sohla El-Waylly reimagines what a cookbook can be, teaching home cooks of... » Lire la suite...
KNOPF ALFRED A
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août 2023
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35,99 $
This updated and revised bestselling guide to fermenting vegetables shares 65 new recipes, 8 new vegetable and fruit entries, 12 new producer profiles, 4 new fermentation techniques, and a greater ... » Lire la suite...
STOREY PUBLISHING
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avril 2024
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50,00 $
Boost the flavor of any meal with this definitive guide on cooking with pickles, jams, preserves, sauces, and more—whether you make them from scratch or use store-bought ingredients—featuring 150+ ... » Lire la suite...
TEN SPEED PRESS
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mars 2024
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50,95 $
Le petit manuel pour savoir cuisiner . Cuisiner ? . Plus facile à dire qu'à faire quand on a passé des années à compter sur les autres ou sur les plats tout prêts.. Ici... » Lire la suite...
FIRST
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décembre 2023
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55,95 $
Winner of the 2013 James Beard Foundation Book Award for Reference and Scholarship, and a New York Times bestseller, The Art of Fermentation is the most comprehensive guide to do-it-yourself home f... » Lire la suite...
CHELSEA GREEN
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mai 2012
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44,95 $
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui préserve leurs nutriments et les vitamines et leur confère des saveurs étonnantes. Les légumes lacto-fermentés reviennent dan... » Lire la suite...
ROUERGUE ED DU
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mai 2016
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45,00 $
Falastin is a soulful tour of Palestinian cookery today from Ottolenghi's Executive Chef Sami Tamimi, with 120 highly cookable recipes contextualized by his personal narrative of the Palestine he g... » Lire la suite...
APPETITE
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juillet 2020
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50,50 $
In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has t... » Lire la suite...
SIMON & SCHUSTER
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avril 2017
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