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19,99 $
Dans ce livre de plus de 120 recettes, Sami Tamimi, avec la collaboration de Tara Wigley, nous fait découvrir les saveurs de son pays natal, la Palestine. Ce collaborateur proche du chef Yotam Otto... » Lire la suite...
KO EDITIONS
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septembre 2020
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9,95 $
75 recettes salées et sucrées à cuire au micro-ondes qui peuvent être conservées plus de deux semaines.
MARABOUT
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avril 2021
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29,95 $
Que vous vouliez tester les bienfaits sur la santé des aliments fermentés ou juste essayer une cuisine un peu plus expérimentale, Charlotte Pike vous montre comment tout faire, depuis des aliments ... » Lire la suite...
BROQUET
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février 2018
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13,95 $
75 recettes à base de condiments maison vinaigrés ou lactofermentés.
MARABOUT
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mai 2022
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29,99 $
Pour mieux connaître et apprécier le miel, cet ouvrage renseigne sur sa fabrication, sa dégustation, les différents types de miel et leurs saveurs. Avec des conseils pour le choisir et cinquante re... » Lire la suite...
TANA EDITIONS
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octobre 2017
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29,95 $
70 recettes pour conserver toutes sortes de fruits et légumes au vinaigre, au sucre, à l'alcool, au sel ou par fermentation.
MARABOUT
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août 2021
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32,95 $
Grâce à ce répertoire de 85 savoureuses recettes, vos sauces, trempettes et vinaigrettes passeront rapidement d’un rôle de soutien à la vedette de tous vos plats. Parce qu’il est toujours pratiq... » Lire la suite...
PRATICO EDITION CUISINE
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juin 2024
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27,95 $
Qu'il soit aux légumes, à la viande, au poisson, ou aux champignons, garni de coquillettes, d'oeuf mollet ou encore de raviolis, le bouillon se décline selon les envies, les occasions et les saison... » Lire la suite...
MARABOUT
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novembre 2021
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34,95 $
Vous avez un faible pour les cornichons croquants, les confitures d'exception ou les sauces tomate maison ?Gourmands et amateurs de produits d'ici, vos possibilités de mise en conserve sont quasi i... » Lire la suite...
HOMME
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avril 2021
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29,95 $
Faisons la guerre aux préjugés: la fermentation, ce n'est ni compliqué, ni difficile, ni impossible à réaliser sans désinfecter son appartement ou craindre de voir des monstres croître dans son gar... » Lire la suite...
HOMME
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mars 2017
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33,95 $
Un guide pratique pour apprendre à conserver ses aliments en les séchant, et leur donner ainsi de nouvelles saveurs. Avec un ensemble de recettes pour utiliser les produits.
RUSTICA
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août 2017
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29,95 $
Vous ÊTES DÉBUTANT et vous aimeriez profiter de l’abondance des récoltes pour faire des conserves, mais vous ne savez pas par où commencer ? Vous craignez les conserves maison au point de jeter ill... » Lire la suite...
LA PRESSE
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septembre 2023
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Bible des sauces : plus de 1000 recettes : sauces du monde, express, légères, trempettes, desserts, vinaigrettes, véganes, marinades, classiques, etc.(La)
FERRER, JÉRÔME
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36,95 $
Gourmet et gourmand, Jérôme Ferrer conjugue depuis toujours la gastronomie et l'art de manger sainement au quotidien. Fini les béchamels farineuses et les hollandaises lourdes: les classiques reste... » Lire la suite...
LA PRESSE
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novembre 2017
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29,95 $
Pour Sabrina, mieux connue sous le nom de Miss conserves, le bonheur se trouve dans les pots ! Formatrice reconnue depuis 2016, elle parcourt le Québec afin de donner des ateliers à propos du ca... » Lire la suite...
PRATICO EDITION CUISINE
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juillet 2020
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29,95 $
Déshydrater les aliments chez soi est un manuel pratique pour transformer des denrées périssables – fruits, légumes, viandes, herbes et autres – en un éventail de merveilles nourrissantes.... » Lire la suite...
BROQUET
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mai 2022
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32,95 $
Il y a tant de bonnes raisons de faire des conserves! Cette technique de conservation permet entre autres de tirer profit des belles récoltes de saison, de limiter le gaspillage alimentaire, de fai... » Lire la suite...
PRATICO EDITION CUISINE
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juillet 2022
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38,95 $
Une présentation des vertus bénéfiques de la fermentation pour la digestion et des recettes accompagnées de conseils pour adapter son alimentation.
RUSTICA
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mars 2017
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29,95 $
Pourquoi certains aliments se gâtent-ils plus vite que d'autres ? Faut-il attendre qu'un reste ait refroidi avant de le réfrigérer ? Pourquoi certains fruits pourrissent-ils avant de mûrir ? Quels ... » Lire la suite...
LA PRESSE
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septembre 2019
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10,00 $
Un guide pratique à destination des débutants pour acquérir un savoir-faire de base en cuisine : techniques de cuisson et de découpe, conseils d'assaisonnement et recettes simples à réaliser.
MARIE-CLAIRE
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juillet 2018
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Une sélection de recettes, les techniques en pas à pas, les ingrédients, les ustensiles et les astuces pour réaliser des conserves, des confitures, des pâtes à tartiner, du chutney, des huiles, des... » Lire la suite...
MANGO
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août 2017
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Le guide étape par étape ultime pour fumer, traiter et sécher la viande et le poisson chez soi : depuis le délicieux gravlax de saumon jusqu'aux appétissantes ailes de poulet piquantes fumées et au... » Lire la suite...
BROQUET
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avril 2023
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Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit ses techniques pour les intégrer à des... » Lire la suite...
CHENE
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mars 2019
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60,00 $
Change the way you think about cooking! In this epic guide to better eating, the chef, recipe developer, and video producer Sohla El-Waylly reimagines what a cookbook can be, teaching home cooks of... » Lire la suite...
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août 2023
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This updated and revised bestselling guide to fermenting vegetables shares 65 new recipes, 8 new vegetable and fruit entries, 12 new producer profiles, 4 new fermentation techniques, and a greater ... » Lire la suite...
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avril 2024
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Boost the flavor of any meal with this definitive guide on cooking with pickles, jams, preserves, sauces, and more—whether you make them from scratch or use store-bought ingredients—featuring 150+ ... » Lire la suite...
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mars 2024
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Le petit manuel pour savoir cuisiner . Cuisiner ? . Plus facile à dire qu'à faire quand on a passé des années à compter sur les autres ou sur les plats tout prêts.. Ici... » Lire la suite...
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décembre 2023
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Winner of the 2013 James Beard Foundation Book Award for Reference and Scholarship, and a New York Times bestseller, The Art of Fermentation is the most comprehensive guide to do-it-yourself home f... » Lire la suite...
CHELSEA GREEN
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mai 2012
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La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui préserve leurs nutriments et les vitamines et leur confère des saveurs étonnantes. Les légumes lacto-fermentés reviennent dan... » Lire la suite...
ROUERGUE ED DU
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mai 2016
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45,00 $
Falastin is a soulful tour of Palestinian cookery today from Ottolenghi's Executive Chef Sami Tamimi, with 120 highly cookable recipes contextualized by his personal narrative of the Palestine he g... » Lire la suite...
APPETITE
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juillet 2020
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In the tradition of The Joy of Cooking and How to Cook Everything comes Salt, Fat, Acid, Heat, an ambitious new approach to cooking by a major new culinary voice. Chef and writer Samin Nosrat has t... » Lire la suite...
SIMON & SCHUSTER
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avril 2017
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Le must en 200 recettes.
MANGO
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janvier 2014
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Contenant des trucs VRAIMENT pratiques pour préserver et conserver les plats et les aliments, et plus d’une centaine de recettes délicieuses qui peuvent être congelées ou préparées à partir d’ingré... » Lire la suite...
SAINT JEAN
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septembre 2012
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Cuisine de base, Recettes, suggère une grande variété de recettes, toutes déjà expérimentées par les professeurs et les élèves de l'ITHQ.
Ces recettes accompagnent le manuel Cuisine de base, Tec... » Lire la suite...
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Votre potager a été généreux, les marchés débordent de produits saisonniers, et vous souhaitez transformer vos beaux fruits et légumes en plats sains et savoureux, respectueux de l'environnement, d... » Lire la suite...
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août 2023
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De retour dans une toute nouvelle édition relookée, la bible québécoise des conserves, pour préparer des petits pots aussi savoureux que ceux de grand-maman!. 140 recettes sucrées, salées, appétiss... » Lire la suite...
SAINT JEAN
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août 2020
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Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc. Avec une centaine de recettes classées thématiquement... » Lire la suite...
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novembre 2018
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Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécur... » Lire la suite...
EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIEL
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novembre 2012
Importation :
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A modern take on a beloved tradition
The Canning Kitchen blends the traditions of home preserving with the tastes of the modern home cook with 101 simple, small batch recipes and vivid photograp... » Lire la suite...
PENGUIN BOOKS
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juin 2015
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Plus jamais pris au dépourvu grâce au congélateur : Granité tomates basilic et purée de fèves en verrine, papillotes de cabillaud aux légumes de printemps, poulet coco, bûche glacée d'été...
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HACHETTE
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Show-Stopping Recipes and Ingenious Techniques to Master Every Meal Mike Alfarah, creator of Alf?s Kitchen, has a knack for making the classics exciting again. Take the beloved steak?you?ve prepare... » Lire la suite...
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This book is Fat Pig farm's ode to the surplus of the seasons. Overwhelmed by ripe fruit, or mountains of rhubarb, we have found ways to preserve what we grow, and what grows near us.
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juin 2024
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juillet 2024
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août 2024
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Présentation des différentes techniques de transformation et de conservation des fruits et légumes : stérilisation, déshydratation, lactofermentation, conservation dans l'huile, le vinaigre ou l'al... » Lire la suite...
RUSTICA
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We live in an age of artificial intelligence. Machines think and act in ever more complex ways, making suggestions and decisions on our behalf. While AI might be seen as practical and profitable, i... » Lire la suite...
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READER'S DIGEST
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juillet 2024
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If the young gourmands on MasterChef Junior are anything to go by, lots of kids are eager to get into the kitchen. So why wait until they're off at college facing the (gross) communal microwave in ... » Lire la suite...
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septembre 2023
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Popular food stylist and blogger Celine Rousseau invites fans to bring her appealing, whimsical food art to life in their own kitchens.
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'I have to say that for someone so young she is an amazing talent, she has a very balanced palette and understanding of flavours as well as technique, which produces some pretty impeccable cooking ... » Lire la suite...
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mai 2024
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