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6,95 $
Ce dictionnaire complet nomme, explique et illustre clairement et simplement l’univers de la cuisine : modes de cuisson, types de pre´parations, mesures, ingre´dients, mate´riel et ustensiles de cu... » Lire la suite...
QUEBEC AMERIQUE
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septembre 2011
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59,95 $
Portraits de onze familles célèbres des métiers de bouche en France. Des vignerons, fromagers, chocolatiers, etc., témoignent de la transmission du goût au sein de leur famille et proposent quelque... » Lire la suite...
ROUERGUE ED DU
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mai 2011
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37,50 $
F. Chevalier explique que la gastronomie française est avant tout une culture populaire qui constitue un marqueur identitaire fort. Il en raconte l'histoire jusqu'à l'inscription officielle, en nov... » Lire la suite...
FRANÇOIS BOURIN
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juillet 2011
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27,95 $
Thierry Marx a fait les quatre cents coups avant de rejoindre le cercle restreint des plus grands chefs de la gastronomie française : il a été élu chef de l'année en 2006 par le Gault et Millau et ... » Lire la suite...
BAYARD
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novembre 2011
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34,95 $
Pendant des siècles, l'art de la cuisine et du vin a été porté en France à un niveau d'excellence inouï. Mais la crise économique, politique et sociale que nous traversons depuis trente ans a fini ... » Lire la suite...
FAYARD
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avril 2011
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35,95 $
Les irrésistibles chroniques de Randall Price . « J'avais ainsi travaillé pour des riches, des puissants et des névrosés, mais jamais encore pour l'aristocratie, le " gratin " , comme on... » Lire la suite...
MARTINIERE ED DE LA
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juillet 2011
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36,95 $
Tarentules frites à l'ail et au gingembre, testicules de bouc en brochette, méduse émincée en salade... Neil Setchfield a fait le tour du monde pour nous livrer cette joyeuse exploration, en pho... » Lire la suite...
HOEBEKE
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avril 2011
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29,95 $
Indienne, japonaise, italienne ou coréenne, à Londres la cuisine n?a pas de frontières.
Mais en une décennie, un changement radical s?est opéré dans la capitale anglaise et aujourd?hui, aux côtés ... » Lire la suite...
MENU FRETIN
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mai 2011
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19,95 $
En un siècle, le Guide Michelin s'est imposé comme le juge de paix de la gastronomie française.
Il revendique sérieux, rigueur et impartialité. Pourtant, si l'on gratte le vernis (rouge), la réali... » Lire la suite...
MENU FRETIN
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mai 2011
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34,00 $
“I wanted the lettuce and eggs at room temperature . . . the butter-and-sugar sandwiches we ate after school for snack . . . the marrow bones my mother made us eat as kids that I grew to crave as a... » Lire la suite...
RANDOM HOUSE
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avril 2011
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70,95 $
Cette 2e édition présente un menu fort alléchant :
de nombreux ajouts et enrichissements liés aux nouvelles exigences et aux nouvelles tendances de l'industrie de la restauration ;
une ... » Lire la suite...
CHENELIERE
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Sur commande :
Habituellement expédié en 4 à 10 jours.
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6,50 $
Plus de 20 pliages originaux
pour toutes les occasions :
goûters d'enfants, réceptions,
anniversaires, dîners entre amis...
Créations originales ou modèles
traditionnels revisités,
vous im... » Lire la suite...
LAROUSSE
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mai 2011
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10,95 $
Présentation du quotidien des marchés parisiens de la seconde moitié du XIXe siècle, avec notamment les pratiques peu recommandables des maquignons, prêts à tout pour vendre leurs chevaux, les houi... » Lire la suite...
MENU FRETIN
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mai 2011
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31,00 $
Acclaimed cookbook author Jessica B. Harris has spent much of her life researching the food and foodways of the African Diaspora. High on the Hog is the culmination of years of her work, and the re... » Lire la suite...
BLOOMSBURY
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mars 2011
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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12,95 $
500 questions à choix multiple autour de la gastronomie classées par thèmes : les viandes, les volailles & charcuteries ; les poissons, coquillages & crustacés ; beurre & oeufs ; pains & pâtisserie... » Lire la suite...
MENU FRETIN
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décembre 2011
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34,95 $
Biographie de Grimod de La Reynière (1758-1837), inventeur de la critique et de la littérature gastronomique, et éditeur de l'Almanach des gourmands qui paraît de 1803 à 1812.
MENU FRETIN
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mai 2011
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36,95 $
« Nulle part ailleurs, vous ne trouverez des tables plus splendides, des chefs plus créatifs, des mets plus savoureux, des odes à la tradition plus justes, des hymnes à l'art de vivre plus convainc... » Lire la suite...
FLAMMARION
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juin 2011
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34,95 $
Un livre pour découvrir les saveurs de la Provence, qui présente des produits du terroir, de la plantation à la recette, en passant par la maturation, la récolte, les gestes des producteurs, les te... » Lire la suite...
MON JARDIN ET MA MAISON
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janvier 2011
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18,95 $
Lui-même cuisinier, F. Cérésa a connu les plus grands chefs de cuisine. Il prône un retour à la simplicité, à la fraîcheur et à la qualité des produits.
ROCHER
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janvier 2011
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Sur commande :
habituellement expédié en 2 à 4 semaines
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19,95 $
Les mots des plus grands chefs . Les 100 mots de la gastronomie . Pour composer cette entrée en matière gastronomique, Alain Bauer, directeur du Guide ... » Lire la suite...
PRESSES UNIVERSITAIRES FRANCE
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janvier 2011
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49,50 $
Filled with mouthwatering recipes, beautiful photographs, and scenes from some of the most vibrant restaurants in America today, The New Brooklyn Cookbook celebrates the wave of culinary energy tha... » Lire la suite...
HARPER COLLINS
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janvier 2011
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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34,95 $
Dans aucun autre pays au monde que la France, la gastronomie ne fait l'objet d'autant d'intérêt et d'attention. Mais ce qu'on découvre en soulevant les couvercles des marmites des grandes tables ... » Lire la suite...
FLAMMARION
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avril 2011
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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26,99 $
New York is the greatest restaurant city the world has ever seen.
In Appetite City, the former New York Times restaurant critic William Grimes leads us on a grand historical tour of New York’s d... » Lire la suite...
FARRAR STRAUS AND GIROUX
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décembre 2010
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Sur commande :
2 à 4 semaines
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34,95 $
Les virtuoses de la gastronomie ont fait davantage pour la gloire de la France que les maréchaux de Napoléon. Ils ont mis à genoux les tsars de Russie, les rois d'Angleterre et les milliardaires am... » Lire la suite...
FAYARD
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février 2011
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12,95 $
Ce coffret réunit 150 fiches-cuisine ELLE réalisées spécialement par 58 grands chefs, dont de nombreux étoilés.
Ils nous font partager leurs recettes de famille, celles qu'ils préparent tous les j... » Lire la suite...
GLENAT
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décembre 2010
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