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Foie gras - JEAN-CLAUDE MOLINIER

Foie gras

JEAN-CLAUDE MOLINIER

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

130 recettes qui témoignent de la diversité des préparations du foie gras : en terrine, poêlé aux figues, en gelée aux quatre poivres, cuit sous la cendre... Le dernier chapitre est consacré à des recettes de chefs (M. Guérard, A. Daguin, O. Catora). Avec des conseils pour reconnaître les différentes qualités et présentations des foies gras.

Détails
Prix : 19,95 $
Catégorie :
Auteur :  JEAN-CLAUDE MOLINIER
Titre : Foie gras
Date de parution : 23 septembre 2008
Éditeur : SUD OUEST
Sujet : FROMAGES-CHARCUTERIES
ISBN : 9782879018843 (2879018846)
Référence Renaud-Bray : 166013121
No de produit : 950981

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