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Toute l'année gaspacho - ALBERTO HERRAIZ

Toute l'année gaspacho

ALBERTO HERRAIZ

 
19,99 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Le gaspacho est l'un des plats les plus appréciés en Espagne.
Toutes les régions proposent des variantes de ce mets populaire, nourrissant et rafraîchissant. De renommée internationale, ce plat traditionnel a su séduire les gourmets du monde entier. Plus qu'une recette, le gaspacho est aujourd'hui une technique culinaire qui permet d'associer librement et de mélanger des ingrédients très variés : morue confite, mandarine, laitue, hareng, papaye... créant ainsi des alliances savoureuses et inattendues.
Dans cet ouvrage, Alberto Herràiz propose 65 recettes de gaspachos traditionnels ou contemporains, à déguster toute l'année en entrées, en plats, en desserts, ou en accompagnements : gaspacho à la menthe poivrée, gaspacho de melon au jambon, gaspacho de cacahuètes, gaspacho à la tomate confite et aux langoustines... Tel est le répertoire présenté dans ce magnifique ouvrage, auquel ont collaboré des cuisiniers prestigieux comme Juan Mari Arzak, Ferràn Adria, Alain Passard ou encore Alain Dutournier.

Détails
Prix : 19,99 $
Auteur :  ALBERTO HERRAIZ
Titre : Toute l'année gaspacho
Date de parution : décembre 2006
Éditeur : EDITIONS ALAIN DUCASSE
Sujet : CUISINE
ISBN : 9782848440149 (2848440147)
Référence Renaud-Bray : 370028283
No de produit : 825265

Toute l'année gaspacho , HERRAIZ, ALBERTO
© EDITIONS ALAIN DUCASSE 2006
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