L'Obésité chez l'enfant

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En quarante ans, la proportion d’enfants obèses a quintuplé dans les pays occidentaux. C’est en Amérique du Nord que la situation est la plus catastrophique, car le nombre d’enfants en surpoids double pratiquement tous les cinq ans. Avant tout, il faut prendre conscience que, bien au-delà d’un préjudice esthétique, la surcharge pondérale est surtout un facteur de risque important pour la santé. On a désigné l’hérédité comme coupable. On a dénoncé une consommation calorique excessive, maintenant la sédentarité est au banc des accusés. Ces théories nous détournent de la véritable cause de l’obésité infantile : la nature perverse de l’alimentation industrielle. Michel Montignac cible à la fois l’excès de protéines de lait de vache et celui des aliments à index glycémique élevé. Ce sont eux qui génèrent l’hyperinsulinisme, un dérèglement métabolique qui fait le lit de l’obésité.