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Restaurant Service : Preparation Carving Slicing Flambeing and Setting the Tables - THIERRY BOULICOT - DOMINIQUE JEUFFRAULT
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Restaurant Service : Preparation Carving Slicing Flambeing and Setting the Tables

THIERRY BOULICOT
DOMINIQUE JEUFFRAULT

De thierry boulicot | dominique jeuffrault
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Covers all the classic techniques and practices of service personnel in fine dining restaurants
Restaurant Service is a comprehensive book that highlights all of the essential dining room service techniques. With this book's guidance, you'll learn how to set the table and how to serve and pour drinks, as well as other forms of table service including slicing and flambéing. Each service technique includes detailed instructions and is illustrated with step-by-step photographs capturing the accuracy and precision of the task. Tracing all the techniques of tableware, Restaurant Service will ensure you have mastered the basics of perfect dining room service and support you throughout your professional journey.

Détails
Prix : 50,00 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
thierry boulicot | dominique jeuffrault
THIERRY BOULICOT
DOMINIQUE JEUFFRAULT
Titre : Restaurant Service : Preparation Carving Slicing Flambeing and Setting the Tables
Date de parution : 10 mai 2022
Éditeur : EDITIOND BPI
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9782857087687 (2857087683)
Référence Renaud-Bray : 17763529
No de produit : 3658227

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Restaurant Service : Preparation Carving Slicing Flambeing and Setting the Tables , BOULICOT, THIERRY*JEUFFRAULT, DOMINIQUE
© EDITIOND BPI 2022
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