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Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique - CLAIRE CURT - BERNARD LAURANCE

Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique

CLAIRE CURT
BERNARD LAURANCE

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Une présentation du cacao sous toutes ses formes. Toutes les étapes de la fabrication du chocolat sont détaillées, de la torréfaction au concassage, et suivies de recettes de tablettes variées. Une sélection de desserts à base de chocolat complètent l'ouvrage : mi-cuit, fondant, profiteroles, cookies ou encore chocolat chaud.

Détails
Prix : 26,95 $
Catégorie :
Auteur :  CLAIRE CURT
BERNARD LAURANCE
Titre : Je fais mon chocolat maison : de la fève à la tablette : guide théorique et pratique du chocolat domestique
Date de parution : juin 2020
Éditeur : SOLAR
Pages : 152
Sujet : CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN : 9782263169458 (2263169458)
Référence Renaud-Bray : 15617471
No de produit : 3100385

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