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La Cuisine du Far West - CINDA CHAVICH

La Cuisine du Far West

CINDA CHAVICH

 
14,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

Dans les bandes dessinées, les cow-boys se nourrissent habituellement de fèves au lard qu'ils font cuire à même la boîte de conserve (ouverte avec un couteau) déposée sur un feu de camp. En réalité, les travailleurs de l'Ouest avaient des goûts et des connaissances culinaires qui allaient beaucoup plus loin que la fève sous toutes ses formes. C'est ce que nous apprend La Cuisine du Far West, de Cinda Chavich. En plus d'y présenter 130 recettes classiques et contemporaines, l'auteure dresse dans cet ouvrage un intéressant portrait de l'alimentation des travailleurs canadiens et américains du milieu du XIXe jusqu'au début du XXe siècle. Fait intéressant à noter, les recettes ont été adaptées afin de tenir compte des préoccupations santé des consommateurs d'aujourd'hui, préoccupations que n'entretenaient pas nécessairement tous les cow-boys...

Détails
Prix : 14,95 $
Catégorie :
Auteur :  CINDA CHAVICH
Titre : La Cuisine du Far West
Date de parution : septembre 1999
Éditeur : TRECARRE
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9782892498196 (2892498198)
Référence Renaud-Bray : 160023227
No de produit : 307259

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