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Le Poulet de Newton : la science en cuisine - MASSIMIANO BUCCHI

Le Poulet de Newton : la science en cuisine

MASSIMIANO BUCCHI

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

De Socrate à B. Russell, en passant par I. Newton, R. Réaumur ou L. Pasteur, des anecdotes dévoilent ce que les sciences doivent à la gastronomie. Une approche légère mais néanmoins rigoureuse rendant compte de l'importance de l'empirisme dans la recherche et l'élaboration de concepts scientifiques.

Détails
Prix : 38,95 $
Catégorie :
Auteur :  MASSIMIANO BUCCHI
Titre : Le Poulet de Newton : la science en cuisine
Date de parution : octobre 2018
Éditeur : SEUIL
Collection : SCIENCE OUVERTE
Pages : 189
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782021325430 (2021325431)
Référence Renaud-Bray : 13864465
No de produit : 2618087

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