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Chicken on Charcoal - MATT ABERGEL - JASON LANG

Chicken on Charcoal

MATT ABERGEL
JASON LANG

 
49,95 $

Livre en anglais
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Chicken is the world's best loved meat, and yakitori is one of the simplest, healthiest ways to cook it. At Yardbird in Hong Kong, Canadian chef Matt Abergel has put yakitori on the global culinary map. Here, in vivid style, with strong visual references to Abergel's passion for skateboarding, he reveals the magic behind the restaurant's signature recipes, together with detailed explanations of how they source, butcher, skewer, and cook the birds with no need for special equipment. Fire up the grill, and enjoy. The first comprehensive book about yakitori to be published in English, this book will appeal to home cooks and professional chefs alike.

Détails
Prix : 49,95 $
Catégorie :
Auteur :  MATT ABERGEL
JASON LANG
Titre : Chicken on Charcoal
Date de parution : octobre 2018
Éditeur : PHAIDON
Collection : HARDCOVER
Sujet : CUISINE VIANDES
ISBN : 9780714876450 (0714876453)
Référence Renaud-Bray : 13245091
No de produit : 2465441

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