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Buck, Buck, Moose - HANK SHAW

Buck, Buck, Moose

HANK SHAW

 
41,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

A new wild game cookbook by the James Beard Award-winning author of Hunt, Gather, Cook, and Duck, Duck, Goose

This is not your father's venison cookbook. Buck, Buck, Moose is the first comprehensive, lushly photographed, full-color guide to working with and cooking all forms of venison, including deer, elk, moose, antelope and caribou. Buck, Buck, Moose will take you around the world, from nose to tail. The book features more than 100 recipes ranging from traditional dishes from six continents to original recipes never before seen.

You'll also get thorough instructions on how to butcher, age and store your venison, as well as how to use virtually every part of the animal. Buck, Buck, Moose also includes a lengthy section on curing venison and sausage-making. Peppered throughout are stories of the hunt and essays on why venison holds such a special place in human society. Venison is far more than mere food. It is, in many ways, what made us human.

Détails
Prix : 41,95 $
Catégorie :
Auteur :  HANK SHAW
Titre : Buck, Buck, Moose
Date de parution : mars 2017
Éditeur : H&H BOOKS
Sujet : HOTEL-RESTAURANT-ART/TABLE
ISBN : 9780996944809 (099694480X)
Référence Renaud-Bray : 12765463
No de produit : 2345347

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