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Flavor of the Middle East: Spiced and aromatic recipes from the ancient lands - GHILLIE BASAN
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Flavor of the Middle East: Spiced and aromatic recipes from the ancient lands

GHILLIE BASAN

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Aromatic, fragrant, and spicy, the flavors of the Middle East are steeped in a fascinating history of ancient empires and dynasties, wars and diverse religions, and the east-west trade routes, all of which have had a lasting influence on the culinary cultures of this vast and turbulent region. This exciting new book chronicles the essential dishes that you would encounter should you travel these ancient lands - they are the recipes that have truly stood the test of time. Mezze, Salads, and Soups start the feast; enjoy Hot Hummus with Samna and Pine Nuts or Broad Beans with Eggs and Dukkah. Meat and Poultry Main Courses include Roasted Meat - stuffed Onions with Honey and Tamarind or Lamb Shish Kebab with Yogurt and Flatbread, while Poached Fish with Saffron Rice is an option for a Fish and Shellfish Main Course. Vegetables and Preserves include Turmeric Potatoes with Chillies, Lime, and Cilantro, while Sweet Dishes, Conserves, and Drinks features Quinces Poached in Clove Syrup with Buffalo Cream. With feature spreads profiling the essential ingredients and more than 60 authentic recipes, Flavors of the Middle East makes it easy to prepare an exciting aromatic feast at home.

Détails
Prix : 38,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
ghillie basan
GHILLIE BASAN
Titre : Flavor of the Middle East: Spiced and aromatic recipes from the ancient lands
Date de parution : 27 mars 2014
Éditeur : RYLAND PETERS & SMALL
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9781849755375 (184975537X)
Référence Renaud-Bray : 165544795
No de produit : 1487458

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