Su : la cuisine turque de Fisun Ercan

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Trop souvent éclipsée par la cuisine grecque ou moyen-orientale, qui ont puisé à la source même des traditions turques, cette cuisine est reconnue comme l'une des plus importantes au monde et se distingue par sa fraîcheur, son caractère empreint de convivialité et sa simplicité dans l'utilisation d'ingrédients frais. Ce livre est un fabuleux voyage culinaire dans la Turquie natale de cette chef-propriétaire, qui propose plus de soixante recettes de meze chauds et froids. Savoureuse et saine, la cuisine de Fisun Ercan est saisonnière, s'adaptant au rythme de la nature ainsi qu'à la disponibilité et à la fraîcheur des produits.