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La Chimie et l'alimentation - PAUL RIGNY & AL

La Chimie et l'alimentation

PAUL RIGNY & AL

 
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Présente les différents apports de la chimie dans l'alimentation et comment cette dernière régit toutes les composantes de l'alimentation qu'elles soient naturelles ou artificielles. Des encadrés plus techniques permettent une lecture à différents niveaux. Présenté en 4 parties, l'ouvrage aborde les thèmes suivant : bienfaits et risques, les additifs, la chimie en agriculture, le métabolisme...

Détails
Prix : 46,50 $
Catégorie :
Auteur :  PAUL RIGNY & AL
Titre : La Chimie et l'alimentation
Date de parution : février 2011
Éditeur : EDP SCIENCES
Collection : L'ACTUALITÉ CHIMIQUE
Sujet : PHYSIQUE/ASTROPHYSIQUE/CHIMIE
ISBN : 9782759805624 (275980562X)
Référence Renaud-Bray : 270039401
No de produit : 1150816

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