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Manger local, manger global - GILLES FUMEY

Manger local, manger global

GILLES FUMEY

 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le paysage, le terroir et la ville. Cosmopolite et éthique, l'alimentation géographique propose une solution aux crises alimentaires.

Détails
Prix : 39,95 $
Catégorie :
Auteur :  GILLES FUMEY
Titre : Manger local, manger global
Date de parution : avril 2010
Éditeur : UTILISER CNRSDIM
Sujet : GEOGRAPHIE
ISBN : 9782271067289 (2271067286)
Référence Renaud-Bray : 145140911
No de produit : 1068579

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Manger local, manger global , FUMEY, GILLES
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