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New Cooking from Old Mexico - JIM PEYTON
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New Cooking from Old Mexico

JIM PEYTON

De jim peyton
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

It's said that the history of Mexico is, in great measure, the history of its culture, and the history of its culture is, in great measure, the history of its cooking. Restaurant menus and store aisles north of the Mexican border are packed with commonly known dishes that many have come to simplistically think of as Mexican cuisine. But the history of Mexican food is complex-a cornucopia of foodways ranging from indigenous, pre-Hispanic times to centuries of colonial-era influences and contemporary fusion variations.

New Cooking from Old Mexico, Mexican food connoisseur Jim Peyton introduces a contemporary and diverse style of cooking practiced in Mexico-callednueva cocina mexicana-combining the elegant Mexican classics and techniques spanning centuries. Following an extensive introduction to the roots of Mexican cuisine complete with an overview of its foodways and new world ingredients, Peyton presents more than 130 recipes. Many of them are brought to life with colorful illustrations accompanied by a glossary of ingredients and culinary terms unique to these food cultures. In all, this collection is a tribute to the rich complexity of historic and contemporary Mexican cooking."

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Cuisine du monde
Auteur : 
jim peyton
JIM PEYTON
Titre : New Cooking from Old Mexico
Date de parution : 16 septembre 2022
Éditeur : TRINITY UNIVERSITY PRESS
Pages : 316
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9781595349880 (159534988X)
Référence Renaud-Bray : 18004716
No de produit : 3732159

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