London menu

http://www.renaud-bray.com

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Indienne, japonaise, italienne ou coréenne, à Londres la cuisine n?a pas de frontières.Mais en une décennie, un changement radical s?est opéré dans la capitale anglaise et aujourd?hui, aux côtés des currys, sushis, et autres tapas, on assiste au grand retour des pies, des fish & chips et de l?incontournable scotch egg?: des plats parfaitement maîtrisés et férocement british. Entre tradition et modernité, cette nouvelle cuisine anglaise, fière de ses origines, est là pour faire taire les plus septiques.En proposant, cette sélection détaillée et richement illustrée, Céline Brisset débrouille les quartiers, décrypte les lieux et éclaire les plats. Elle donne ainsi les clés permettant de comprendre la gastronomie londonienne avant de la déguster. Pour rendre compte de cette ébullition culinaire, elle est allée à la rencontre de cette nouvelle génération qui fait la réussite de la gastronomie londonienne d?aujourd?hui?: artisans, producteurs, cuisiniers?; les hommes et les femmes mais aussi les lieux où ils ont choisi de s?installer.Au-delà du simple descriptif de restaurant London Menu est le fruit de ce vagabondage gourmand, un itinéraire personnel entre le beau et le bon. Architecte, fille et petite-fille de cuisiniers, Céline Brisset, gourmande de naissance et londonienne d?adoption, s?est immergée pendant un an et demi dans la capitale britannique pour réaliser ce guide.