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Le Livre noir de la gastronomie française - AYMERIC MANTOUX - EMMANUEL RUBIN
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Le Livre noir de la gastronomie française

AYMERIC MANTOUX
EMMANUEL RUBIN

De aymeric mantoux | emmanuel rubin
 
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Le livre noir de la gastronomie française . En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française.. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agro-alimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.. « Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin dénoncent les travers et les dérives d'un savoir-faire. »
Les Inrocks .

Détails
Prix : 13,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
aymeric mantoux | emmanuel rubin
AYMERIC MANTOUX
EMMANUEL RUBIN
Titre : Le Livre noir de la gastronomie française
Date de parution : 13 novembre 2012
Éditeur : FLAMMARION
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782290037935 (2290037931)
Référence Renaud-Bray : 163900737
No de produit : 1320353

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Le Livre noir de la gastronomie française , MANTOUX, AYMERIC*RUBIN, EMMANUEL
© FLAMMARION 2012
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