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Cuisine c'est de l'amour, de l'art... - Pierre Gagnaire - Hervé This
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Cuisine c'est de l'amour, de l'art...

Pierre Gagnaire
Hervé This

De pierre gagnaire | hervé this
 
44,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

La Cuisine . Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pierre Gagnaire, un chef prestigieux. Tout un programme ! . La cuisine, c'est souvent une question d'envie. . Voir un très beau fruit, vouloir lui constituer un écrin. . Manger un banal légume, chercher à faire partager un peu de bonheur, ou d'émotion, en le plaçant au coeur d'une idée culinaire. Comment ? Comment déterminer les associations ? Peut-on marier la carpe et le lapin ? Comment construire les assiettes ? Comment mettre en scène le résultat des transformations culinaires ? . Hervé This avait « mis en cuisine » des idées esthétiques venues d'autres arts. Avec Pierre Gagnaire, ces idées ont pris corps. Ensemble, le chimiste et le cuisinier nous invitent à un jeu merveilleux : la Cuisine ! .

Détails
Prix : 44,95 $
Catégorie :
Gastronomie
Auteur : 
pierre gagnaire | hervé this
Pierre Gagnaire
Hervé This
Titre : Cuisine c'est de l'amour, de l'art...
Date de parution : avril 2006
Éditeur : ODILE JACOB
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782738116789 (2738116787)
Référence Renaud-Bray : 160079630
No de produit : 698639

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Cuisine c'est de l'amour, de l'art... , Gagnaire, Pierre*This, Hervé
© ODILE JACOB 2006
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