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Cher Pinard : un goût de révolution dans nos canons - SANDRINE GOEYVAERTS
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Cher Pinard : un goût de révolution dans nos canons

SANDRINE GOEYVAERTS

De sandrine goeyvaerts
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Cher Pinard . Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, sociétales et environnementales qui nous concernent toutes et tous ?. Ouvrir une bouteille de vin, c'est s'ouvrir à mille mondes. Au cours des années, notre goût évolue et il faut en accepter la part de subjectivité. On ne navigue pas non plus en terrain neutre ; il arrive qu'on cherche à boire des vins qui sont non seulement à notre goût, mais qui correspondent aussi à un ensemble de valeurs et à une forme d'éthique.. L'autrice nous propose d'observer, à travers le prisme du goût, ce vin qui change : de Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l'intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s'est façonné à partir de ce que nous avons de plus intime - le cerveau et ses milliards de connexions - pour devenir politique, grâce à l'histoire, la culture et l'écologie... Aujourd'hui la révolution du goût est en marche, et c'est réjouissant !.

Détails
Prix : 28,95 $
Catégorie :
Vins & alcools | le poing sur la table
Auteur : 
sandrine goeyvaerts
SANDRINE GOEYVAERTS
Titre : Cher Pinard : un goût de révolution dans nos canons
Date de parution : 01 avril 2024
Éditeur : NOURITURFU
Collection : LE POING SUR LA TABLE
Pages : 163
Sujet : VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
ISBN : 9782490698868 (2490698869)
Référence Renaud-Bray : 19746328
No de produit : 4151723

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