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A la table de l'empereur de Chine - WILLIAM CHAN TAT CHUEN

A la table de l'empereur de Chine

WILLIAM CHAN TAT CHUEN

De william chan tat chuen
 
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Au temps des empereurs de Chine, la cuisine est un art soumis aux rituels de la cour et un instrument de pouvoir.
Franchissant les hauts murs de la Cité Interdite, le lecteur pénètre dans le secret des offices où des cuisiniers venus des quatre coins de l'Empire élaborent les plats préférés de l'empereur Qianlong. Accompagnant eunuques et dames de cour, il parvient jusqu'à la table impériale, où les mets sont servis dans de la vaisselle d'or marquée du dragon, assiste au faste des banquets et des sacrifices. Parcourant les menus, il écoute les conseils de Yuan Mei, gourmet et poète, le Brillat-Savarin chinois.
Et s'il le désire, après avoir bu l'eau de la " Source de Jade ", il peut expérimenter les recettes soigneusement choisies et conservées qui faisaient les délices de l'empereur et de sa cour.

Détails
Prix : 14,95 $
Catégorie :
Gastronomie | picquier poche
Auteur : 
william chan tat chuen
WILLIAM CHAN TAT CHUEN
Titre : A la table de l'empereur de Chine
Date de parution : février 2007
Éditeur : PICQUIER
Collection : PICQUIER POCHE
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782877309219 (2877309215)
Référence Renaud-Bray : 169910760
No de produit : 826385

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