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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
Titre de l'éditeur : Guide pratique de la vinification en blanc et rosé - 2e éd.
CLAUDE GROS
STÉPHANE YERLE
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d’une vinification en blanc et rosé :- les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ;
- l’extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ;
- les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin.
Il propose une multitude de techniques et de pratiques qui permettront au vinificateur de disposer d’un repère objectif durant toutes les étapes de la vinification. Ainsi, il pourra affiner le profil de son vin, tant au niveau aromatique que gustatif.
Détails
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Prix :
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31,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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CLAUDE GROS
STÉPHANE YERLE
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Titre :
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
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Date de parution :
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mai 2025
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Éditeur :
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DUNOD
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Collection :
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PRATIQUES VITIVINICOLES
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Sujet :
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VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
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ISBN :
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9782100884681 (2100884689)
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Référence Renaud-Bray :
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4413643
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No de produit :
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4413643
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Droits numériques
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Format :
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PDF
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
De
GROS, CLAUDE*YERLE, STÉPHANE
AUTRICHE
BELGIQUE
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Canada
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ÉTATS-UNIS
WALLIS ET FUTUNA
MAYOTTE
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Gestion des droits numériques :
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Adobe DRM
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Entrepôt numérique :
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NUMILOG
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Nombre d'appareils autorisés :
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3
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Nombre de copier/coller :
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0
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Impression :
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0
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Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
,
GROS, CLAUDE*YERLE, STÉPHANE
©
DUNOD
2025
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