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Jusqu’à la dernière miette
Titre de l'éditeur : Jusqu’à la dernière miette
MATHEW FOULIDIS ARIEL TARR
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Apprendre à cuisiner le pain et avec le pain
Ce livre de cuisine célèbre l’un des aliments les plus anciens, les plus élémentaires, les plus réconfortants et les plus humbles qui soient : le pain.
L’ouvrage propose non seulement des recettes de boulangerie à faire soi-même (miches, pains de campagne, focaccias, bagels, gressins...), mais également des recettes dans lesquelles le pain est délicieusement récupéré de mille et une façons. Salade panzanella, soupe ribollita toscane, gnocchis de pain, tarte napolitaine, pudding au panettone... Plus de 60 recettes savoureuses d’inspiration méditerranéenne, en référence aux origines de l’auteur, attendent le lecteur gourmand.
En plus des recettes proposées, l’ouvrage présente les ingrédients de base et les techniques de fabrication du pain, ainsi que les différentes façons de le conserver, de le récupérer et de le transformer. Le livre traite aussi du rôle du pain dans notre société et dans le reste du monde, de l’engouement pour le pain maison, des avantages de faire son propre pain et du gaspillage alimentaire, soit les pertes entraînées par la production de pain.
Les valeurs et les thèmes véhiculés dans l’ouvrage s’articulent autour de la simplicité, de la tradition et du réconfort. Dans cette optique, les photos ont été prises avec les membres de la famille de l’auteur dans une maison de campagne ancestrale. Les recettes sont également parfois introduites par des anecdotes familiales et des photos d’archives.
Un livre destiné aux vrais passionnés du pain, car quand on aime celui-ci, on le consomme... jusqu’à la dernière miette.
Détails
Prix :
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24,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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MATHEW FOULIDIS ARIEL TARR
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Titre :
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Jusqu’à la dernière miette
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Date de parution :
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septembre 2022
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Éditeur :
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PARFUM D'ENCRE
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Pages :
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200
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Sujet :
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PATISSERIE-DESSERT-PAIN
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ISBN :
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9782925101024 (292510102X)
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Référence Renaud-Bray :
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3741168
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No de produit :
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3741168
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Droits numériques
Format :
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EPUB
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
Jusqu’à la dernière miette
De
FOULIDIS, MATHEW*TARR, ARIEL
ANDORRE
ÉMIRATS ARABES UNIS
AFGHANISTAN
ANTIGUA-ET-BARBUDA
ANGUILLA
ALBANIE
ARMÉNIE
ANTILLES NÉERLANDAISES
ANGOLA
ANTARCTIQUE
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AUSTRALIE
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ZIMBABWE
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Gestion des droits numériques :
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Signature digitale (watermarking)
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Entrepôt numérique :
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DE MARQUE INC.
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Nombre d'appareils autorisés :
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3
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156.16 Moctets
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Jusqu’à la dernière miette
,
FOULIDIS, MATHEW*TARR, ARIEL
©
PARFUM D'ENCRE
2022
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