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LIVRES NUMÉRIQUES
Chemistry and Hygiene of Food Gases - COLLECTIF

Chemistry and Hygiene of Food Gases

Titre de l'éditeur : Chemistry and Hygiene of Food Gases

COLLECTIF

 
78,36 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

This book focuses on the use of food gases in the food industry, their different applications and their role in food processing, packaging and transportation. Since these gases come into contact with food, they must comply with strict of labeling, purity and hygiene standards in order to ensure food safety.

The book discusses various implications of food gases in the food chain, providing examples of how they can be used to limit food waste and losses. The first two chapters examine the classification and role of food gases in Europe, and the third chapter then explores the chemical and physical features of commonly used food gases in the food and food packing industries. The fourth chapter highlights the impact of food gases on human health due to their possible abuse and misuse. This book appeals to researchers and professionals working in food production and quality control.

Détails
Prix : 78,36 $
Catégorie :
Auteur :  COLLECTIF
Titre : Chemistry and Hygiene of Food Gases
Date de parution : novembre 2019
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9783030352288 (3030352285)
Référence Renaud-Bray : 3056941
No de produit : 3056941
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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