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LIVRES NUMÉRIQUES
Tables d'hier, tables d'ailleurs - JANE COBBI - JEAN-LOUIS FLANDRIN

Tables d'hier, tables d'ailleurs

Titre de l'éditeur : Tables d'hier, Tables d'ailleurs

JANE COBBI
JEAN-LOUIS FLANDRIN

 
28,99 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Chez les Romains de l’Antiquité, le pain et les légumes se mangeaient à toute heure, hors des repas — plutôt centrés sur les viandes. La collation aux champs des paysans vietnamiens passe pour n’être qu’une boisson. Dans l’ancien service à la française, les plats disposés sur la table n’étaient pas censés être consommés par chacun des convives. Chez les Pygmées, chaque famille partage la nourriture qu’elle cuisine avec tout le campement. En Inde, ceux qui donnent un banquet offrent aussi des cadeaux alimentaires. Qu’est-ce qu’un repas ? Qu’est-ce qu’une boisson ? Des historiens et des ethnologues répondent, brossant un tableau des pratiques de tables, des règles alimentaires, des usages conviviaux à travers les différentes cultures. Jean-Louis Flandrin est professeur émérite à l’université de Paris-VIII et directeur d’études à l’EHESS. Il a notamment publié Le Sexe et l’Occident, Histoire de l’alimentation et Chroniques de Platine. Jane Cobbi est directeur du groupe de recherche « culture matérielle et vie quotidienne au Japon » du CNRS.

Détails
Prix : 28,99 $
Catégorie :
Auteur :  JANE COBBI
JEAN-LOUIS FLANDRIN
Titre : Tables d'hier, tables d'ailleurs
Date de parution : juillet 1999
Éditeur : ODILE JACOB
Pages : 480
Sujet : CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
ISBN : 9782738137722 (2738137725)
Référence Renaud-Bray : 3028174
No de produit : 3028174
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Signature digitale (watermarking)
Entrepôt numérique : DE MARQUE INC.
Nombre d'appareils autorisés : 3
3.47 Moctets

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© ODILE JACOB 1999