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LIVRES NUMÉRIQUES
L'innovation aux fourneaux - RAPHAËL HAUMONT - THIERRY MARX

L'innovation aux fourneaux

Titre de l'éditeur : L'innovation aux fourneaux

RAPHAËL HAUMONT
THIERRY MARX

 
20,99 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Peut-on encore innover en cuisine  ?
Fin 2013, Thierry Marx et Raphaël Haumont inaugurent le centre français de l’innovation culinaire (CFIC), un laboratoire de l’université Paris Sud où ils élaborent ensemble les textures et les saveurs de la cuisine du futur. Ce laboratoire d’un genre nouveau, né de l’alliance entre un artisan et un chercheur, répond à un objectif  : grâce à la science, inventer la cuisine de demain, une cuisine saine, au plus près du produit, et respectueuse de la planète.
Dans ce livre, Thierry Marx et Raphaël Haumont livrent leurs secrets… de labo pour innover… en cuisine.

Détails
Prix : 20,99 $
Catégorie :
Auteur :  RAPHAËL HAUMONT
THIERRY MARX
Titre : L'innovation aux fourneaux
Date de parution : juin 2018
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9782100788378 (210078837X)
Référence Renaud-Bray : 2580053
No de produit : 2580053
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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L'innovation aux fourneaux , HAUMONT , RAPHAËL*MARX , THIERRY
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