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LIVRES NUMÉRIQUES
Food Allergens - TONG-JEN BEDALE - TONG-JEN FU - JACKSON

Food Allergens

Titre de l'éditeur : Food Allergens

TONG-JEN BEDALE
TONG-JEN FU
JACKSON

 
130,65 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

This volume identifies gaps in the assessment, management, and communication of food allergen risks. Chapters showcase best practices in managing allergen risks at various stages of the food chain, including during food manufacture/processing; during food preparation in food service, retail food establishments, and in the home; and at the point of consumption. The authors highlight key legislative initiatives that are in various stages of development and implementation at the federal, state and community levels. Finally, the volume includes recommendations for ways to build and strengthen education and outreach efforts at the food industry, government, institutional, and community levels.

Chapters come from an array of experts, including researchers and key stakeholders from government, the food industry, retail/food service groups, and consumer groups. The information presented will facilitate the development of educational materials and allergen management training programs for food production and service staff, extension specialists, and government inspectors. Consumers and other food safety professionals will also benefit from information on food allergen control measures that have been put in place across the food chain.


Détails
Prix : 130,65 $
Catégorie :
Auteur :  TONG-JEN BEDALE
TONG-JEN FU
JACKSON
Titre : Food Allergens
Date de parution : novembre 2017
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9783319665863 (3319665863)
Référence Renaud-Bray : 2360594
No de produit : 2360594
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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