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LIVRES NUMÉRIQUES
Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation - QIANG WANG

Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation

Titre de l'éditeur : Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation

QIANG WANG

 
260,49 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteristics of different peanut varieties, while also providing an in-depth review of research advances in peanut processing quality.

The book goes on to examine the relationship between raw materials and the qualities of peanut protein, peanut oil and other main peanut processing products. As such, it provides a valuable reference guide for research into the raw materials, change mechanisms and control technologies used in peanut processing, laying the groundwork for the development of new disciplines in “grain and oil processing quality”. It will be useful for graduate students, researchers, and management groups from multidisciplinary audiences, covering both food science & technology and public health.


Détails
Prix : 260,49 $
Catégorie :
Auteur :  QIANG WANG
Titre : Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation
Date de parution : novembre 2017
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9789811061752 (98110617511)
Référence Renaud-Bray : 2359983
No de produit : 2359983
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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