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LIVRES NUMÉRIQUES
Dictionary of Flavors - DOLF DE ROVIRA

Dictionary of Flavors

Titre de l'éditeur : Dictionary of Flavors

DOLF DE ROVIRA

 
287,25 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms. Allergies and intolerances are addressed, along with strategies to avoid allergenic compounds. This latest edition has been fully updated to reflect new ingredients available on the market, as well as developments in safety standards and the international regulatory arena. Dolf De Rovira applies his extensive experience to make this the most comprehensive guide to flavors available.


Détails
Prix : 287,25 $
Catégorie :
Auteur :  DOLF DE ROVIRA
Titre : Dictionary of Flavors
Date de parution : mars 2017
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9781118856437 (11188564311)
Référence Renaud-Bray : 2211689
No de produit : 2211689
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Aucune restriction géographique.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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Dictionary of Flavors , DE ROVIRA , DOLF
© LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS 2017