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LIVRES NUMÉRIQUES
Fermented Milks - ADNAN Y. TAMIME

Fermented Milks

Titre de l'éditeur : Fermented Milks

ADNAN Y. TAMIME

 
341,99 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Highly profitable and an important range of products within the dairy industry worldwide, the economic importance of fermented milks continues to grow. Technological developments have led to a wider range of products and increased popularity with consumers.


In the second book to feature in the SDT series Fermented Milks reviews the properties and manufacturing methods associated with products such as yoghurt, buttermilk, kefir, koumiss milk-based fermented beverages and many other examples from around the globe, offering the reader:



  • A practically-oriented and user-friendly guide
  • Key commercially important information
  • Coverage of all the major stages of manufacture
  • Background to each product


Edited by Adnan Tamime, with contributions from international authors and full of core commercially useful information for the dairy industry, this book is an essential title for dairy scientists, dairy technologists and nutritionists worldwide.


Détails
Prix : 341,99 $
Catégorie :
Auteur :  ADNAN Y. TAMIME
Titre : Fermented Milks
Date de parution : avril 2008
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9781405172387 (140517238X)
Référence Renaud-Bray : 2197251
No de produit : 2197251
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Aucune restriction géographique.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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Fermented Milks , TAMIME , ADNAN Y.
© LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS 2008