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LIVRES NUMÉRIQUES
Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials - JASIM AHMED

Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials

Titre de l'éditeur : Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Ma

JASIM AHMED

 
240,00 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Glass and State Transitions in Food and Biological Materials describes how glass transition has been applied to food micro-structure, food processing, product development, storage studies, packaging development and other areas.  This book has been structured so that readers can initially grasp the basic principles and instrumentation, before moving through the various applications. In summary, the book will provide the “missing link” between food science and material science/polymer engineering. This will allow food scientists to better understand the concept and applications of thermal properties.

Détails
Prix : 240,00 $
Catégorie :
Auteur :  JASIM AHMED
Titre : Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
Date de parution : février 2017
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9781118935699 (1118935691)
Référence Renaud-Bray : 2181778
No de produit : 2181778
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Aucune restriction géographique.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials , AHMED , JASIM
© LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS 2017