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LIVRES NUMÉRIQUES
Emerging Technologies in Meat Processing - ENDA J. CUMMINS - JAMES G. LYNG

Emerging Technologies in Meat Processing

Titre de l'éditeur : Emerging Technologies in Meat Processing

ENDA J. CUMMINS
JAMES G. LYNG

 
240,00 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Meat is a global product, which is traded between regions, countries and continents. The onus is on producers, manufacturers, transporters and retailers to ensure that an ever-demanding consumer receives a top quality product that is free from contamination. With such a dynamic product and market place, new innovative ways to process, package and assess meat products are being developed. With ever increasing competition and tighter cost margins, industry has shown willingness to engage in seeking novel innovative ways of processing, packaging and assessing meat products while maintaining quality and safety attributes. 

This book provides a comprehensive overview on the application of novel processing techniques. It represents a standard reference book on novel processing, packaging and assessment methods of meat and meat products. It is part of the IFST Advances in Food Science book series. 

Détails
Prix : 240,00 $
Catégorie :
Auteur :  ENDA J. CUMMINS
JAMES G. LYNG
Titre : Emerging Technologies in Meat Processing
Date de parution : novembre 2016
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9781118350768 (1118350766)
Référence Renaud-Bray : 2180997
No de produit : 2180997
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Aucune restriction géographique.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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Emerging Technologies in Meat Processing , CUMMINS , ENDA J.*LYNG , JAMES G.
© LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS 2016