LIVRES JEUNESSEBÉBÉJEUX, JOUETSPAPETERIECADEAUXDIVERTISSEMENT


Message Important
Le site sera temporairement en maintenance, pour une mise à jour. Ceci afin de mieux vous servir.
Heure de maintenance prévue : 10:30 pm

Important message
The site will be busy updating the store for you and will be back shortly.
Scheduled maintenance : 10:30 pm
LIVRES NUMÉRIQUES
Pseudocereals - CLAUDIA MONIKA HAROS - R SCHOENLECHNER

Pseudocereals

Titre de l'éditeur : Pseudocereals

CLAUDIA MONIKA HAROS
R SCHOENLECHNER

 
304,82 $
Feuilleter Feuilleter
Ajouter à ma liste de souhaits
EN SAVOIR PLUS Résumé

The aim of this book is to update knowledge and summarise recent research on pseudocereals, particularly regarding their botanical characteristics, composition, structure, use, production, technology and impact on human health. In the last few years, pseudocereals – in particular amaranth and quinoa – have acquired increased importance (which is also due to the increased demand for gluten9;]free food). Worldwide, the demand for amaranth and quinoa has risen immensely, as seen in rising prices for amaranth and quinoa. At the same time, research in all relevant fields has intensified.
At present there is some confusion surrounding the term ‘pseudocereals’ and what it does and does not include, for example kiwicha which is Amaranthus caudatus or kaniwa which is Chenopodium pallidicaule. Sometimes other grains are included in the pseudocereal group like chia (Salvia hispanica L), an oleaginous seed. One of the aims of the book is to clear up some of the confusion over what is included in the group of pseudocereals.
The book will include: the origin, production and utilization of pseudocereals; structure and composition of kernels; carbohydrates/fibre/bioactive compounds of kernels; proteins and amino acids of kernels; lipids of kernels; pseudocereal dry and wet milling: processes, products and applications; food uses of whole pseudocereals; pseudocereals in gluten free products; and the nutritional and health implications of pseudocereal intake.

Détails
Prix : 304,82 $
Catégorie :
Auteur :  CLAUDIA MONIKA HAROS
R SCHOENLECHNER
Titre : Pseudocereals
Date de parution : décembre 2016
Éditeur : LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS
Sujet : NUL DIVERS
ISBN : 9781118938263 (1118938267)
Référence Renaud-Bray : 2180877
No de produit : 2180877
Droits numériques
Format : PDF
Disponibilité : Aucune restriction géographique.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
Impression : 0

SUGGESTIONS
Suggestions
Une vie sans peur et sans regret BOMBARDIER, DENISE
25,99 $
Détresse et l'enchantement(La) 3e Ed. ROY, GABRIELLE
14,99 $
Détresse et l'enchantement(La) 3e Ed. ROY, GABRIELLE
14,99 $
Pseudocereals , HAROS , CLAUDIA MONIKA*SCHOENLECHNER , R
© LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS 2016