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LIVRES NUMÉRIQUES
Sauces : réflexions d'un cuisinier - YANNICK ALLÉNO - CLAUDE LEBEY

Sauces : réflexions d'un cuisinier

Titre de l'éditeur : Sauces, réflexions d'un cuisinier

YANNICK ALLÉNO
CLAUDE LEBEY

 
14,99 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Mêlant humour et érudition, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française.
Il forme un plaidoyer contre la disparition des grandes sauces, éradiquées de nos assiettes pour avoir perdu le procès en hérésie diététique qui leur fut intenté durant la seconde moitié du siècle dernier.
Yannick Alléno lève le voile sur les nouvelles techniques qui permettent de créer des sauces comme on assemble des grands crus. Ces nouvelles sauces sont au coeur de sa cuisine moderne.
D'hier à demain, le lecteur est convié à un passionnant voyage au coeur de l'ADN de notre cuisine.

Détails
Prix : 14,99 $
Catégorie :
Auteur :  YANNICK ALLÉNO
CLAUDE LEBEY
Titre : Sauces : réflexions d'un cuisinier
Date de parution : juin 2014
Éditeur : HACHETTE PRATIQUE
Collection : HACHETTE CUISINE
Sujet : CUISINE-BASES
ISBN : 9782012387423 (201238742X)
Référence Renaud-Bray : 1536107
No de produit : 1536107
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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Sauces : réflexions d'un cuisinier , ALLÉNO, YANNICK*LEBEY, CLAUDE
© HACHETTE PRATIQUE 2014