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Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's - JEAN-LOUIS SCHLIENGER - LOUIS MONNIER

Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's

Titre de l'éditeur : Heurs et malheurs de l'alimentation

JEAN-LOUIS SCHLIENGER
LOUIS MONNIER

 
26,99 $
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EN SAVOIR PLUS Résumé

Depuis ses origines, l’histoire de l’alimentation se profile comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions, depuis la maîtrise du feu jusqu’à l’ère moderne marquée par la transformation physico-chimique de la nourriture. Porteuse d’interdits, de croyances, de rites ou même de manipulations, l’alimentation s’est chargée, au fil du temps, de symboles et de morale, confirmant son rôle dans la construction identitaire des hommes.
Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage nous livre tous ses ingrédients en gros comme au détail, et fait de l’alimentation une véritable saga entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. Avec ses emblèmes, ses idoles, ses goinfres illustres et ses martyrs comme le fut l’infortuné Vatel, ses commis, mitons et marmitons, ses coqs et maîtres queux, ses rebondissements, ses aventures et même ses fables, cet ouvrage nous emmène des gargotes populaires jusqu’aux plus belles enseignes de la gastronomie.
En nutritionnistes avisés, Jean-Louis Schlienger et Louis Monnier nous offrent aussi un nouveau regard sur la nourriture dans notre société : entre normes et discours, entre peurs et fantasmes, ils démêlent le vrai du faux et imaginent ce à quoi elle pourrait ressembler demain.

Détails
Prix : 26,99 $
Catégorie :
Auteur :  JEAN-LOUIS SCHLIENGER
LOUIS MONNIER
Titre : Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's
Date de parution : novembre 2013
Éditeur : ARMAND COLIN
Sujet : SOCIOLOGIE
ISBN : 9782200290405 (2200290403)
Référence Renaud-Bray : 1464329
No de produit : 1464329
Droits numériques
Format : EPUB
Disponibilité : Canada, consultez la liste des pays autorisés.
Gestion des droits numériques : Adobe DRM
Entrepôt numérique : NUMILOG
Nombre d'appareils autorisés : 3
Nombre de copier/coller : 0
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