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Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's
Titre de l'éditeur : Heurs et malheurs de l'alimentation
JEAN-LOUIS SCHLIENGER LOUIS MONNIER
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EN SAVOIR PLUS
Résumé
Depuis ses origines, l’histoire de l’alimentation se profile comme une impressionnante succession de découvertes et de révolutions, depuis la maîtrise du feu jusqu’à l’ère moderne marquée par la transformation physico-chimique de la nourriture. Porteuse d’interdits, de croyances, de rites ou même de manipulations, l’alimentation s’est chargée, au fil du temps, de symboles et de morale, confirmant son rôle dans la construction identitaire des hommes. Véritable exploration culturelle, sociétale et historique, cet ouvrage nous livre tous ses ingrédients en gros comme au détail, et fait de l’alimentation une véritable saga entremêlant grandes histoires et petites anecdotes. Avec ses emblèmes, ses idoles, ses goinfres illustres et ses martyrs comme le fut l’infortuné Vatel, ses commis, mitons et marmitons, ses coqs et maîtres queux, ses rebondissements, ses aventures et même ses fables, cet ouvrage nous emmène des gargotes populaires jusqu’aux plus belles enseignes de la gastronomie. En nutritionnistes avisés, Jean-Louis Schlienger et Louis Monnier nous offrent aussi un nouveau regard sur la nourriture dans notre société : entre normes et discours, entre peurs et fantasmes, ils démêlent le vrai du faux et imaginent ce à quoi elle pourrait ressembler demain.
Détails
Prix :
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26,99 $
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Catégorie :
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Auteur :
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JEAN-LOUIS SCHLIENGER LOUIS MONNIER
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Titre :
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Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's
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Date de parution :
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novembre 2013
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Éditeur :
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ARMAND COLIN
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Sujet :
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SOCIOLOGIE
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ISBN :
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9782200290405 (2200290403)
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Référence Renaud-Bray :
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1464329
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No de produit :
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1464329
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Droits numériques
Format :
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EPUB
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Disponibilité :
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Canada,
consultez la liste des pays autorisés.
Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's
De
SCHLIENGER, JEAN-LOUIS*MONNIER, LOUIS
AUTRICHE
BELGIQUE
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Canada
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MAYOTTE
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Gestion des droits numériques :
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Adobe DRM
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Entrepôt numérique :
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NUMILOG
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Nombre d'appareils autorisés :
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3
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Nombre de copier/coller :
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0
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Impression :
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0
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Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's
,
SCHLIENGER, JEAN-LOUIS*MONNIER, LOUIS
©
ARMAND COLIN
2013
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