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Pro du fumoir

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson qui gagne en popularité au Québec. S'inspirant de la série d'émissions Project Smoke qu'il anime sur la chaîne américaine PBS, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.

Tout y passe: les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée! Mais avant tout, Raichlen vous explique comment choisir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir!) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.

34 95 $
version physique

Steven Raichlen le roi du BBQ

Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades (2nd Ed.)

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26,95 $  
Project Smoke

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Guide de survie en cuisine

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À vos marques, prêts, BBQ!

Grillades et barbecues : 80 recettes d'Amérique du Sud

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Le Grand livre des grillades : barbecue & rôtisserie : les 200 meilleures recettes

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Le Cuisinier rebelle : road trip BBQ

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La Gastronomie en plein air N. éd.

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Cuisinier rebelle en feu

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La Bible Weber du barbecue : 160 recettes made in USA N. éd.

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La trousse du chef

Pince acier inox. et silicone

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Mini pinceau silicone 3AS

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Pot vinaigrette à emporter 4AS

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Tire plat/grille Diable rouge

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Ens. huile & vinaigre en verre avec chats 350 ml

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Petite bouteille Huile/Vinaigre 250ml

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Salades et apéros

Apéro pour les nullissimes

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Apéros : super facile

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Salades & vinaigrettes exquises

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Apéro moustaches Cof.

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Tapas de Marie-Fleur

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Le Cuisinier rebelle : amuse-gueules

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Pour des hors-d'œuvres sensas!

Fourchettes à cocktail (40)

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Ens. 6 pots en céramique et 6 cuillères en bambou

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Fourchette hors d'ouvre Chat 6 pcs

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Ens. 8 piques à olive multicolore

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Ens. 4 couteaux à fromage SS

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Ens. 2 rondins de bois et 15 brochettes

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Vous avez dit légumes?

Tomate : 70 recettes pour savourer la tomate

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Les Secrets des légumes

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Le Grand livre Marabout de la cuisine facile des légumes : 450 recettes N. éd.

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Cuisiner au fil des récoltes : 170 recettes pour profiter des fruits et légumes de chez nous

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Potager productif : associez vos légumes facilement

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Presque végétarien : moins de viande, plus de légumes

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