Jean Chen Fraîcheur asiatique

http://www.renaud-bray.com

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Grâce à cet ouvrage de référence indispensable, que vous soyez débutant ou cuisinier chevronné, vous pourrez apprêter avec rapidité et succès les mets originaires d'Asie. Fraîcheur Asiatique c'est : - 100 recettes classiques et innovatrices provenant de 14 régions et pays asiatiques - 40 photos pleine page - 1 lexique visuel interactif comprenant plus de 300 définitions, outils de cuisine, ingrédients et techniques - 35 techniques culinaires illustrées étape par étape Jean Chen allie enseignement et recettes en nous guidant de l'épicerie jusqu'à la table en passant par les outils, l'histoire et les techniques. Il nous aide à choisir des ingrédients de qualité et nous familiarise avec les nombreuses nuances et saveurs des épices, légumes, viandes et éléments que l'on retrouve dans les recettes proposées. Au grand plaisir de ses nombreux lecteurs, Jean Chen rend tout à fait accessible la gastronomie asiatique.