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La Maison du chocolat - GILLES MARCHAL

La Maison du chocolat

GILLES MARCHAL

 
59,95 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

" Bonheur de faire plaisir " est pour Gilles Marchai la définition exacte de son magnifique métier pâtissier-chocolatier-confiseur-glacier.
Après avoir étudié et maîtrisé les grands classiques de la pâtisserie et de la chocolaterie françaises, il exprime aujourd'hui toute sa passion créative à La Maison du Chocolat en explorant sans cesse de nouveaux horizons de goût et de fraîcheur. Dans cet ouvrage, véritable ode au chocolat et à la création, il nous fait partager son savoir-faire et nous invite à découvrir de nouvelles sensations gustatives à travers 36 recettes intemporelles ou audacieuses mais toujours réalisables chez soi.
II revisite les grands classiques de la célèbre maison créée par Robert Lynxe, comme la truffe, l'éclair ou la ganache, parfume l'incontournable mi-cuit d'effluves subtils de gingembre, marie la noix de Saint-Jacques au grué de cacao. Magnifiquement mises en scène par la photographe Véronique Durruty, ces recettes sont également ponctuées par les Œuvres de six jeunes et talentueuses artistes conviant ainsi l'art, le luxe et le chocolat à un dialogue entre créations.

Détails
Prix : 59,95 $
Catégorie :
Auteur :  GILLES MARCHAL
Titre : La Maison du chocolat
Date de parution : novembre 2008
Éditeur : AUBANEL
Sujet : CAFE/THE/CHOCOLAT
ISBN : 9782700605792 (2700605799)
Référence Renaud-Bray : 166015377
No de produit : 963115

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La Maison du chocolat , MARCHAL, GILLES
© AUBANEL 2008