LIVRES NUMÉRIQUESJEUNESSEBÉBÉJEUX, JOUETSPAPETERIECADEAUXDIVERTISSEMENT


Message Important
Le site sera temporairement en maintenance, pour une mise à jour. Ceci afin de mieux vous servir.
Heure de maintenance prévue : 10:30 pm

Important message
The site will be busy updating the store for you and will be back shortly.
Scheduled maintenance : 10:30 pm
Se nourrir au quotidien Nouvelle-France - BERNARD AUDET

Se nourrir au quotidien Nouvelle-France

BERNARD AUDET

 
29,95 $

Feuilleter Feuilleter
En stock : Expédié en 48 heures.
Quantité
Ajouter à ma liste de souhaits
Non disponible en succursale
EN SAVOIR PLUS Résumé

Se nourrir au quotidien en Nouvelle-France, ou la diversité des facettes des modes de s'alimenter aux xviie et xviiie siècles dans la vallée du Saint-Laurent, voilà le menu alléchant que propose Bernard Audet dans cet ouvrage.

Du difficile défrichage, qu'hommes et femmes pratiquaient d'arrache-pied, d'arrache-cœur, jusqu'au ragoût longuement mitonné dans l'âtre et posé, tout fumant encore, devant chaque convive, Bernard Audet recense, analyse et commente les techniques d'acquisition et de conservation, ainsi que la pratique culinaire et les manières de table en usage chez nos ancêtres.

Pour découvrir comment on se nourrissait jour après jour, il s'arrête dans les bourdonnants marchés publics, ainsi que dans les auberges et les cabarets, fameux ou malfamés. Puis, il visite la cuisine des habitants de la Nouvelle-France, ouvre les garde-manger, hume grillades et potages, feuillette les quelques livres de cuisine français qui commencent à s'aligner sur les étagères des cuisines; "Anguille à l'étuvée", "Pigeonneaux en ragoût", "Potage de perdrix aux choux" et autres recettes "ragoûtantes" y défilent. Des cuisiniers originaires de France inspirent aussi la pratique culinaire, sans compter la tradition importée par les femmes, en particulier les quelque sept cents Filles du roi dont un grand nombre sortaient d'établissements où elles avaient appris les rudiments de la cuisine.

Enfin, le lecteur pourra suivre avec l'auteur l'évolution des manières de table dans la colonie. Il découvrira l'espace destiné à la consommation des aliments, les meubles, la composition du couvert individuel. Fait notable, la fourchette apparaît ici en même temps qu'en France, ce qui n'est pas peu dire… Alors, avec une telle richesse d'ingrédients, nul doute que la lecture de cet ouvrage sera des plus savoureuses!

Détails
Prix : 29,95 $
Catégorie :
Auteur :  BERNARD AUDET
Titre : Se nourrir au quotidien Nouvelle-France
Date de parution : novembre 2001
Éditeur : GID
Pages : 368
Sujet : HIST. NOUVELLE-FRANCE
ISBN : 9782922668094 (2922668096)
Référence Renaud-Bray : 110006182
No de produit : 8208

SUGGESTIONS
Suggestions
Mes histoires CHRÉTIEN, JEAN
29,95 $
Oeuvre du Grand Lièvre filou(L') BOUCHARD, SERGE
19,95 $
Peuple rieur : hommage à mes amis Innus(Le) BOUCHARD, SERGE
LÉVESQUE, MARIE-C
24,95 $
Sac petit Papa super héros 4,99 $ Quantité : 1

Di Stasio : comme en Italie #01 9,99 $ Quantité : 1
14 article(s) au panier.
Sous-total: 113,86 $
Renaud-Bray vous offre
les frais de livraison *