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La méthode Montignac, qui a conquis plus de 25 millions de personnes dans le monde, fête ses 20 ans… Pionnière dans son domaine, c'est la première méthode à désigner l'hyperinsulinisme comme responsable de la prise de poids et la première à introduire la notion d'index glycémique dans l'amaigrissement. Précepte maintenant établi par l'étude épidémiologique (plus de 120 000 personnes durant 12 ans) publiée en 1999 par le Dr Walter Willett de l'Université Harvard.C'est une méthode originale, antithèse des régimes hypocaloriques. Elle est efficace, elle permet une perte de poids rapide et durable sans restriction quantitative. Ses fondements ont été scientifiquement validés. Elle a fait l'objet d'une recherche à l'Université Laval menée par le cardiologue Jean G. Dumesnil et ses collaborateurs qui ont pu en mesurer les effets secondaires positifs sur les risques cardiovasculaires et diabétiques.Dans la première partie du livre, Michel Montignac propose une version actualisée de sa méthode encore plus facile à suivre. Le fonctionnement et les règles des deux phases, perte de poids et stabilisation du poids, sont ici expliqués de façon concise et claire, résumés et tableaux à l'appui. La deuxième partie du livre est consacrée aux 50 recettes inédites. Offrant des versions adaptées de plats traditionnels - coq au vin, jarret d'agneau braisé - autant que des plats plus inventifs - poulet aux figues, rouleaux de poisson au jambon de parme -, les recettes magnifiquement photographiées donnent vraiment envie de cuisiner Montignac tout simplement pour le plaisir.En plus, on trouvera une imposante liste permettant de connaître les index glycémiques d'une multitude d'aliments, des exemples de menus et des listes de produits qui aideront à faire les bons choix, car comme l'auteur l'énonce : Un cube de sucre équivaut à deux verres de champagne ou une demi-bouteille de bordeaux. Vous choisissez ! Le livre coloré et vivant se distingue de ceux habituellement consacrés à des régimes amaigrissants.