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Le Livre des épices - ALAIN STELLA

Le Livre des épices

ALAIN STELLA

 
90,00 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé


Depuis des millénaires, les épices fascinent et émerveillent. Aujourd'hui, alors que leur usage s'est largement répandu et que leur prix les rend accessibles à tous, elles nous font pourtant encore rêver. Délicates gaines de cardamome, précieuses fleurs de safran, rutilantes guirlandes de piments, poivres de toutes les couleurs, sans oublier les bouquets d'épices que sont les masalas ou les caris : chacune de ces merveilles a ses usages, ses accords parfaits, ses succulents secrets dévoilés ici par Alain Stella, après une longue enquête auprès des meilleurs professionnels. Spécialement réalisées pour cet ouvrage, les superbes photographies qui l'accompagnent permettent d'admirer, et le plus souvent de découvrir, toute l'authentique beauté des épices dans leur plus haut degré de qualité et de fraîcheur. Invitant à une promenade dans le monde enchanteur des épices, à travers leur histoire, leurs usages et leurs traditions, voici le livre complet que l'on attendait, préfacé par Olivier Roellinger, le chef français le plus amoureux des épices.


Détails
Prix : 90,00 $
Catégorie :
Auteur :  ALAIN STELLA
Titre : Le Livre des épices
Date de parution : novembre 2004
Éditeur : FLAMMARION
Pages : 192
Sujet : HERBES-EPICES
ISBN : 9782082011679 (2082011674)
Référence Renaud-Bray : 160065112
No de produit : 460960

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