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Analyse et composition des vins : comprendre le vin 2e éd. - JACQUES BLOUIN - JACQUELINE CRUÈGE

Analyse et composition des vins : comprendre le vin 2e éd.

JACQUES BLOUIN
JACQUELINE CRUÈGE

 
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Description des composés les plus courants présents dans le vin et les moûts : les caractéristiques physicochimiques, les effets techniques et sensoriels, les teneurs usuelles, les limites et la réglementation, la provenance et les moyens d'influer sur leur teneur.

Détails
Prix : 60,95 $
Catégorie :
Auteur :  JACQUES BLOUIN
JACQUELINE CRUÈGE
Titre : Analyse et composition des vins : comprendre le vin 2e éd.
Date de parution : février 2013
Éditeur : DUNOD
Collection : PRATIQUES VITIVINICOLES
Pages : 314
Sujet : FROMAGES-CHARCUTERIES
ISBN : 9782100597284 (21005972811)
Référence Renaud-Bray : 12996677
No de produit : 2424276

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