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Mastering Sauces - SUSAN VOLLAND

Mastering Sauces

SUSAN VOLLAND

 
31,95 $

Livre en anglais
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EN SAVOIR PLUS Résumé

"A fantastic resource for the home cook and an extensive collection of recipes for adding exciting flavors to any dish." ?Eric Ripert, chef and co-owner, Le Bernardin, New York

In Mastering Sauces, Susan Volland teaches home cooks how to make sauces like Homemade Sriracha, the Endlessly Adaptable Stir-Fry Sauce, Dan’s "Instant" Canned Tomato Salsa, and Thai Coconut Curry Sauce. Including extensive reference tables for selecting thickeners, alternative seasonings, and expert advice on how to recover a sauce gone wrong, Mastering Sauces is “a must buy, and an essential one, for any serious cook.” (James Peterson, James Beard Award-winning author of Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making.)

A Washington Post best cookbook of 2015.
16 pages of color photos

Détails
Prix : 31,95 $
Catégorie :
Auteur :  SUSAN VOLLAND
Titre : Mastering Sauces
Date de parution : janvier 2018
Éditeur : W.W.NORTON & COMPANY
Sujet : CUISINE-AUTRES
ISBN : 9780393355079 (0393355071)
Référence Renaud-Bray : 12858249
No de produit : 2365484

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Mastering Sauces , VOLLAND, SUSAN
© W.W.NORTON & COMPANY 2018