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Peppers of the Americas - MARICEL E PRESILLA

Peppers of the Americas

MARICEL E PRESILLA

 
47,00 $

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EN SAVOIR PLUS Résumé

A beautiful culinary and ethnobotanical survey of the punch-packing ingredient central to today's multi-cultural palate, with 40 pan-Latin recipes from a three-time James Beard Award-winning author and chef-restaurateur.

From piquillos and shishitos to padrons and poblanos, the popularity of culinary peppers (and pepper-based condiments, such as Sriracha and the Korean condiment gochujang) continue to grow as more consumers try new varieties and discover the known health benefits of Capsicum, the genus to which all peppers belong. This stunning visual reference to peppers now seen on menus, in markets, and beyond, showcases 250 varieties (with physical description, tasting notes, uses for cooks, and beautiful botanical portraits for each). Following the cook's gallery of varieties, 40 on-trend Latin recipes for spice blends, salsas, sauces, salads, vegetables, soups, and main dishes highlight the big flavors and taste-enhancing capabilities of peppers.

Détails
Prix : 47,00 $
Catégorie :
Auteur :  MARICEL E PRESILLA
Titre : Peppers of the Americas
Date de parution : juillet 2017
Éditeur : TEN SPEED PRESS
Sujet : FRUITS-LEGUMES
ISBN : 9780399578922 (0399578927)
Référence Renaud-Bray : 12093131
No de produit : 2209036

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Peppers of the Americas , PRESILLA, MARICEL E
© TEN SPEED PRESS 2017